Velouté gourmand châtaigne/céleri

Pour 4 personnes :

300g de châtaignes entières cuites ou de purée de châtaignes (surgelées ou en conserves) 1/2 celeri-rave cuit vapeur 200ml de lait 1/2 écrémé Sel, poivre 4 tranches de lard fumé dégraissé (facultatif) Quelques noisettes concassées pour la décoration (facultatif) Mixez les châtaignes avec le céleri-rave. Ajoutez le lait. Assaisonnez. Faites griller les tranches de lard dégraissés dans une poêle sans matière grasse. Faites griller des noisettes concassées dans une poêle sans matière grasse.