Variations autour des courgettes, du chèvre frais et du basilic

Un velouté...
Faites cuire des courgettes à la vapeur ou faites les revenir en rondelles dans une casserole avec 1c. à soupe d'huile d'olive + 1 oignon (facultatif)
Mixez le tout avec un chèvre frais, du basilic, du poivre, du sel (peu).
Vous pouvez consommer le velouté froid, tiède ou chaud.
En petites verrines pour l'apéritif, dans des bols individuels ou assiettes à soupe en entrée.
Variez la texture en mixant légèrement afin de garder des morceaux de courgettes et de chèvre.

Un gratin...
Ajoutez au mélange courgettes/chèvre un appareil à flan (= 3 oeufs + 300ml de lait). Mettez au four à 180° dans un plat à gratin pendant 30 minutes environ. Vous pouvez parsemer de gruyère râpé pour donner une jolie couleur au gratin.

Une tarte salée...
Il vous suffit de rajouter une pâte brisée, de la mettre dans un moule à tarte ou moule à manquer, de verser la préparation courgettes/chèvre/appareil à flan. De faire cuire au four à 180° pendant 30 minutes environ.

Une terrine...
Idem dans un plat à cake en ajoutant 1 oeuf et 200ml de plus à l'appareil à flan. Mettre au four au bain marie de préférence. Faire cuire 40 minutes environ à 180°.
Vous pouvez servir la terrine froide en entrée avec un coulis de tomates ou de poivrons.

Variez les plaisirs en remplaçant les courgettes par d'autres légumes (brocolis, épinards, poivrons, aubergines, tomates...), le chèvre par de la mozzarella, de la ricotta, etc., le basilic par de la coriandre, du thym, etc.

Pourquoi faire ce blog ?

Bonjour à tous et bienvenue !

Diététicienne libérale, j'apprends tous les jours à mes patients à mieux manger ce qui implique de revoir leurs habitudes alimentaires dans leur ensemble. Etape 1 : mieux acheter pour mieux manger. Etape 2 : la cuisine ! D'où l'idée de ce blog pour vous aider à cuisiner au quotidien et vous montrer que cuisiner facile, rapide, simple, bon et équilibré, c'est possible ! Je vous invite d'ailleurs à faire un tour sur mon site Internet www.dieteticienneatoulouse.fr pour connaître mon approche : 'la diététique gourmande' !
Que ce soient mes patients, mes amis, ma famille (et moi même aussi je l'avoue !), nous sommes tous à la recherche d'idées recettes : pour le quotidien tout d'abord, mais également pour recevoir, se faire plaisir le week-end ou quand on a plus le temps de cuisiner. Les livres culinaires remplissent les rayons des librairies mais après avoir passé un agréable moment à saliver devant les magnifiques photos (réalisées par des photographes culinaires doués) et à nous imaginer au fourneau en train de réaliser ces plats, il faut avouer qu'une fois le livre refermé, nous ne prendrons pas le temps de passer de la théorie à la pratique.
Pas besoin d'avoir des talents de cuisinier pour faire les recettes proposées dans ce blog : il vous suffit de quelques ingrédients, vous accorder un peu de temps (car même si elles sont rapides ces recettes, le coup de baguette magique ne suffira pas!), prendre plaisir (très important), partager (avec vos enfants notamment qui apprécieront de préparer le repas avec vous) et...déguster !!
Je vous invite bien entendu (et c'est là tout l'intérêt du blog) à partager avec nous tous vos recettes fétiches ...
A très bientôt j'espère !
Florence