Le Strudel aux pommes de Florence

Une recette d'hiver facile, rapide, légère et délicieuse !

4 pommes 125g de raisins secs 1 pâte feuilletée 50g d'amandes effilées Cannelle Rhum 1 jaune d'oeuf Peler, épépiner et découper en tranches fines les pommes. Faites tremper les raisins secs dans un verre de rhum. Mélanger dans un saladier les pommes, les raisins secs, la cannelle et les amandes. Placer dans un plat ovale la pâte feuilletée. Y ajouter la préparation. Refermer la pâte sur la préparation en évitant de la trouer. Badigeonner un jaune d'oeuf sur la pâte. Faire cuire au four 20mn 220°C.

Velouté gourmand châtaigne/céleri

Pour 4 personnes :

300g de châtaignes entières cuites ou de purée de châtaignes (surgelées ou en conserves) 1/2 celeri-rave cuit vapeur 200ml de lait 1/2 écrémé Sel, poivre 4 tranches de lard fumé dégraissé (facultatif) Quelques noisettes concassées pour la décoration (facultatif) Mixez les châtaignes avec le céleri-rave. Ajoutez le lait. Assaisonnez. Faites griller les tranches de lard dégraissés dans une poêle sans matière grasse. Faites griller des noisettes concassées dans une poêle sans matière grasse.