mardi 7 janvier 2014
Le Strudel aux pommes de Florence
Velouté gourmand châtaigne/céleri
Pour 4 personnes :
300g de châtaignes entières cuites ou de purée de châtaignes (surgelées ou en conserves)
1/2 celeri-rave cuit vapeur
200ml de lait 1/2 écrémé
Sel, poivre
4 tranches de lard fumé dégraissé (facultatif)
Quelques noisettes concassées pour la décoration (facultatif)
Mixez les châtaignes avec le céleri-rave. Ajoutez le lait. Assaisonnez.
Faites griller les tranches de lard dégraissés dans une poêle sans matière grasse. Faites griller des noisettes concassées dans une poêle sans matière grasse.
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